2014年10月16日 星期四

2014夏。北海道。知床羅臼休息站。羅臼の海味 知床食堂。

我們原本預定中午要到羅臼參加賞鯨船活動,
不料卻因為風浪過大而無緣參加。
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於是我們來到知床羅臼休息站(道の駅知床・らうす)覓食,
一踏進來我就被羅臼の海味 知床食堂給吸引了。
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琳瑯滿目的菜單,
隔壁賣店有著名的海洋深層水口味霜淇淋。
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就是這個面板上的「キンキ焼き定食」,
我完全招架不住啊!
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知床海鮮拉麵(1050YEN),
海鮮的部分有蟹腳、扇貝、干貝和海蝦,
麵身的部分則是昆布麵,
海味鹹甜的湯頭配上海菜蔥末,
這一碗大受三個孩子的喜愛。
羅臼的名產之一就是昆布,
我們也買了昆布麵的名產包回台灣。
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三色丼(2500YEN),
由蟹腳肉、海膽和鮭魚子所組成,
我家的Doris和Regis都很愛吃鮭魚子,
老公可能只吃了2.5丼,嘿嘿!
我大概吃了兩口,
覺得比較推薦的還是鮭魚子的部分。
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キンキ焼き定食(2500YEN),
依魚的大小從2000~3500YEN的定價都有。
(這天是剩2500YEN或3500YEN)
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キンキ(KINKI)是北海道對喜知次魚的稱呼,
位在道東的羅臼則是稱牠為メンメ(MENME),
肉質和搭配魚脂入口非常地細嫩好吃,
而且因為油脂豐富在燒烤後香氣四溢,
令我十分地後悔的是怎麼沒有叫3500YEN的尺寸,
只是魚的小刺不少,在進食時需要比較注意。
如果還有機會,
很想要嘗試同價位的キンキ煮付け定食,
之前看到幾位友人在築地高橋吃的紅燒喜知次美味卻又所費不貲,
哈!在產地當然是要好好把握機會啊!
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帳單,稅都內含了,共6050YEN。
這次在北海道的休息站或車站內用餐的經驗都算是很不錯啊!
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同場放映休息站內販賣的海鮮,有海螺、扇貝等貝類。
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這裡有一批好便宜又新鮮的鮭魚喔!
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超值的帝王蟹和長腳蟹們!掰掰!
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又是一堆好便宜又超大尺寸的ホッケ(花魚)一夜干。
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羅臼の海味 知床食堂沒吃到的遺珠之憾
還有黒ハモ(好像是海鰻)。
如果各位不吃海裡游的,
路上走的知床名物像是鹿肉和地雞,
北海道和牛和豬肉也都是可以嘗試的。

羅臼の海味「知床食堂」
北海道目梨郡羅臼町本町361-1(道の駅深層館1F・2F)
TEL:0153-87-4460(mapcode可輸入電話協助導航) 
FAX:0153-87-4470
営業時間8:00~20:00(4月上旬~11月無休)

2014年9月19日 星期五

2014夏。澳門。初訪米其林三星:新葡京酒店8餐廳(The Eight)。

這是第一次吃米其林三星的食記。

澳門訪友的行程並沒有做什麼規劃,
在出發前幾天才想到,
澳門有兩家米其林餐廳都在新葡京酒店,
一家是天巢法國餐廳Robuchon au dôme,
另一家是在2014年由二星躍上三星的8餐廳(The Eight)。

米其林餐廳都是要事先預約才能進入的,
我們初嚐三星自然是以午餐時段為主,
前者早有耳聞十分熱門需很早時間預定,
所以就請御璽卡秘書代為訂The Eight中午時段,
主因也是午間時段才有較多的點心類可以做選擇。

我們很幸運的有訂到位,
但被告知僅有一個半小時的用餐時間。
另外也有服裝需知的提醒,
主要是叮嚀不可穿背心、短褲和拖鞋去用餐,
當天我穿著洋裝,然後也幫老公準備襯衫長褲。

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8餐廳自然是環繞著數字8的設計,
金色的底色襯著8字環傳遞著發財的意念。
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我最喜歡的還是餐廳內各項與金魚主題有關的空間設計,
進出餐廳的小通道天地內就是投影的金魚池。
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感應的進出門,
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這是兩人用餐的位置,
喜氣的紅色刺繡金魚屏風樣式的牆面、復古紅椅加上貝殻桌面,
搭配低調奢華金色抹邊的餐具。
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細膩的繡功才顯出活靈活現的金魚,
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桌面招財進寶的裝飾茶壺(我還一度以為是裝醬油的XD),
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咦,前菜?原來是假掰的濕紙巾,
所謂講究,就是從小細節開始啊!
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一級龍井茶
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免費的前菜!(但我懷疑應該是點菜到某個價位以上才有)
可怕吧,竟然是小鮑魚和脆殻佐杏鮑菇丁。
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葡香焗蟹撻,
我的翻譯是「螃蟹造型的椰汁咖哩蟹肉塔」。
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滿滿的蟹肉絲,滿嘴的咖哩味。
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竹笙鮮蝦腸粉
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配腸粉的甜味醬汁
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六隻大蝦仁配上Q軟的粉皮,
一口吃一個剛剛好。
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藍天使蝦金魚餃,
我的翻譯是「包裹藍天使蝦肉的Q皮蒸餃」。
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金魚染色餃皮工藝、魚鱗紋理的切功和芝麻魚眼,
入口嚐到的是新鮮的蝦肉和一種因為擬真的不捨心情,
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淮山滑雞扎(我本來想點鳳爪的XD)
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刺蝟梅菜叉燒包
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柚子鹽焗手撕雞(半隻)
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酥脆的雞皮下覆蓋的是西施柚肉和雞絲,
雞肉絲和柚肉的搭配覺得香而不膩,
不過,兩個人吃半隻還是太大份了啦!
(某人奉行不浪費政策一直要我吃...下...去)
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甜點的部分點了燕液雪人包,
雪人的頭部是紅豆椰絲包,
身體則是混入碎燕窩奶黃包。
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楊枝甘露
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招待的甜點,
濃厚甜味十足的熱奶茶,搭配葡式蛋塔。
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灑了糖粉和可可肉桂粉在葡式蛋塔上。
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餐廳內的裝飾可以說是金碧輝煌,
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帳單,感謝老公買單!
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餐廳內有Guest WiFi,
可以洽服務人員索取。
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綜合來說,
8餐廳所展現的視覺饗宴、服務和料理口味,
做為米其林三星的餐廳,
可說名符其實。

新葡京酒店的交通

8餐廳網路訂位(提供用餐七日前的訂位服務)

新葡京酒店8餐廳(The Eight)
地址:澳門新口岸葡京路2-4號 新葡京酒店綠金層2樓
電話:(853) 8803 7788
午餐時間:11:30 ~ 14:30 (星期一至六)
     10:00 ~ 15:00 (星期日及公眾假期)
晚餐時間:18:30 ~ 22:30

*照片都是用 iPhone 5S拍的啦,還請多多包涵。

2014年9月16日 星期二

2014夏。澳門。二訪君悅酒店滿堂彩餐廳。

這天晚上要欣賞水舞間的表演,
由於上次造訪的印象良好,
所以就近挑選了滿堂彩餐廳來吃晚餐。

我一直很想吃滿堂彩的老式果木烤鴨,
只是我們兩個人中有一個是小鳥胃(哈,不是我),
我只好點了一個開胃拼盤、麵食和點心就打住了。

滿堂彩有個麵食點心類的開放式廚房,
可以看見師傅揉麵、切塊、塞餡的點心製備或下麵實景,
時而可見蒸籠麵鍋的熱氣瀰漫,
為食前增添了期待的氣氛。
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前菜盤(任選四款前菜)由左上開始順時鐘方向分別為:
京味蟹肉皮凍、東北雞絲拉皮、老北京醬肘花和蒜汁拍拌黃瓜。
開胃菜的特點都是有加醋提味。
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北京炸醬拉麵,麵和炸醬分開送上,
麵條有勁,配料是芹菜末、白菜末和黃豆,
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甜麵醬口味的炸醬,有蔥和肉末
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拌進去,有別台灣榨醬麵的口感,有著酸甜好入口的味道
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天津狗不理包
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麵皮的口感沒話說,
狗不理包子的特色是以三七分肥瘦肉,
配合高湯和香油、醬油、薑蒜末醃製成內餡的包子。
味道不錯,但口味偏重一點,
我自己還是最愛內餡能吃出肉汁味的台灣肉包。
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整體來說,
滿堂彩餐廳除了價位偏高,
餐點、服務和環境均令人滿意。

如果有三訪的話,
希望能夠來吃個烤鴨。

澳門君悅酒店 滿堂彩餐廳


地址:中國澳門 路氹連貫公路 新濠天地

營業時間:上午11:30至凌晨12:00


滿堂彩菜單

滿堂彩餐廳網路預約

*照片都是用 iPhone 5S拍的啦,還請多多包涵。