澳門訪友的行程並沒有做什麼規劃，
在出發前幾天才想到，
澳門有兩家米其林餐廳都在新葡京酒店，
一家是天巢法國餐廳Robuchon au dôme，
另一家是在2014年由二星躍上三星的8餐廳(The Eight)。
米其林餐廳都是要事先預約才能進入的，
我們初嚐三星自然是以午餐時段為主，
前者早有耳聞十分熱門需很早時間預定，
所以就請御璽卡秘書代為訂The Eight中午時段，
主因也是午間時段才有較多的點心類可以做選擇。
我們很幸運的有訂到位，
但被告知僅有一個半小時的用餐時間。
另外也有服裝需知的提醒，
主要是叮嚀不可穿背心、短褲和拖鞋去用餐，
當天我穿著洋裝，然後也幫老公準備襯衫長褲。
8餐廳自然是環繞著數字8的設計，
金色的底色襯著8字環傳遞著發財的意念。
我最喜歡的還是餐廳內各項與金魚主題有關的空間設計，
進出餐廳的小通道天地內就是投影的金魚池。
感應的進出門，
這是兩人用餐的位置，
喜氣的紅色刺繡金魚屏風樣式的牆面、復古紅椅加上貝殻桌面，
搭配低調奢華金色抹邊的餐具。
細膩的繡功才顯出活靈活現的金魚，
桌面招財進寶的裝飾茶壺（我還一度以為是裝醬油的XD），
咦，前菜？原來是假掰的濕紙巾，
所謂講究，就是從小細節開始啊！
一級龍井茶
免費的前菜！（但我懷疑應該是點菜到某個價位以上才有）
可怕吧，竟然是小鮑魚和脆殻佐杏鮑菇丁。
葡香焗蟹撻，
我的翻譯是「螃蟹造型的椰汁咖哩蟹肉塔」。
滿滿的蟹肉絲，滿嘴的咖哩味。
竹笙鮮蝦腸粉
配腸粉的甜味醬汁
六隻大蝦仁配上Q軟的粉皮，
一口吃一個剛剛好。
藍天使蝦金魚餃，
我的翻譯是「包裹藍天使蝦肉的Q皮蒸餃」。
金魚染色餃皮工藝、魚鱗紋理的切功和芝麻魚眼，
入口嚐到的是新鮮的蝦肉和一種因為擬真的不捨心情，
淮山滑雞扎(我本來想點鳳爪的XD)
刺蝟梅菜叉燒包
柚子鹽焗手撕雞（半隻）
酥脆的雞皮下覆蓋的是西施柚肉和雞絲，
雞肉絲和柚肉的搭配覺得香而不膩，
不過，兩個人吃半隻還是太大份了啦！
（某人奉行不浪費政策一直要我吃...下...去）
甜點的部分點了燕液雪人包，
雪人的頭部是紅豆椰絲包，
身體則是混入碎燕窩奶黃包。
楊枝甘露
招待的甜點，
濃厚甜味十足的熱奶茶，搭配葡式蛋塔。
灑了糖粉和可可肉桂粉在葡式蛋塔上。
餐廳內的裝飾可以說是金碧輝煌，
帳單，感謝老公買單！
餐廳內有Guest WiFi，
可以洽服務人員索取。
綜合來說，
8餐廳所展現的視覺饗宴、服務和料理口味，
做為米其林三星的餐廳，
可說名符其實。
新葡京酒店的交通
8餐廳網路訂位(提供用餐七日前的訂位服務)
新葡京酒店8餐廳(The Eight)
地址：澳門新口岸葡京路2-4號 新葡京酒店綠金層2樓
電話：(853) 8803 7788
午餐時間：11:30 ~ 14:30 （星期一至六）
10:00 ~ 15:00 （星期日及公眾假期）
晚餐時間：18:30 ~ 22:30
＊照片都是用 iPhone 5S拍的啦，還請多多包涵。
